もち麦甘酒の抹茶ケーキ
食物繊維豊富なもち麦甘酒をケーキの生地に。
甘酒の効果で冷めてもしっとりもっちりした食感です。
甘酒はそのまま飲んだりヨーグルトに混ぜてもおすすめ♪
材料（パウンド型 1本分）
| 卵 | 2個 |
| きび砂糖 | 60g |
| 菜種油（サラダ油など別の油でも） | 70g |
| 小麦粉 | 100g |
| 抹茶 | 10g |
| ベーキングパウダー | 5g |
| 黒豆（甘く煮たもの） | 100g |
| もち麦甘酒 | 100g |
もち麦甘酒の作り⽅
【材料】
もち麦がゆ（生もち麦100gから作ったおかゆ全量）・・100g
米麹・・・・100g
- もち麦がゆは60℃以下に冷ます。
- 米麹を手でほぐし1に混ぜる。
- 発酵機の場合は60℃8時間、炊飯器で作る場合はうち釜に入れて少し蓋をあけたまま保温8時間。
作り方
＜準備＞ オーブンは170℃に予熱する。パウンド型にクッキングシートを敷く。
- 卵、きび砂糖、菜種油をボウルに入れホイッパーで砂糖の粒が無くなる程度に混ぜる。（1分くらい）
- 小麦粉、抹茶、ベーキングパウダーをふるって１に入れる。へらで底から混ぜ合わせる。練らないようにサックリと。
- 甘酒の水気をさっと切って３に入れ、黒豆も入れて、練らないようにサックリと混ぜる。
- クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流しいれる。170℃で45分焼く。竹串を入れて生地がつかなければOK
いろむすびcafe 考案
