チキンロースト もち⻨ホワイトソース
もち⻨のとろみを活かしたホワイトソース
⼩⻨粉なし！ダマになる⼼配がなくて簡単で美味しいソースが作れます。
ホワイトソースはグラタンやクリーム煮、ドリアなどもおすすめです。
材料（4⼈前）
| 鶏もも肉 | 2枚 |
| 塩 | ⾁の重さ0.8〜1%位 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| ★もち⻨ホワイトソース | 200g |
| 白菜 | 1/16位（1⼝⼤カット） |
| しめじ | 1/2 pc（⼩房に） |
| 塩こしょうコンソメ | 適量 |
もち⻨ホワイトソースの作り方
【材料】
もち⻨がゆ・・100g
⽜乳・・・・・150ｍl
バター・・・・10g
塩こしょう・・適量
- もち⻨がゆ、⽜乳、バターをミキサーorブレンダーにかけて液体状にする。
- 鍋に⼊れて弱⽕にかけて、かき混ぜながらとろみが出るまで煮詰める。
作り方
- 鶏⾁は両⾯に塩こしょうをして⼩⻨粉をはたく。オーブン200℃で25分焼く。（フライパンでも◎）
- フライパンに油（分量外）を⼊れ、しめじ、⽩菜、塩を少量⼊れて炒める。
- 具材に⽕が通ったらもち⻨ホワイトソースを加えてとろみがつくまで温める。
塩こしょう、コンソメで味を整える。 - 鶏⾁を適度な⼤きさにカットしてお⽫に盛りホワイトソースをかける。
いろむすびcafe 考案
