もち⻨⽢酒
もち⻨と⽶麹で作る⽢酒
”飲む点滴”とも呼ばれる栄養満点の⽢酒を⾷物繊維たっぷりのもち⻨で作ります。
そのまま飲むのも美味しい◎
砂糖の代わりにお料理に使ったりお菓⼦に⼊れるのもおすすめです。
材料（1回分）
| ★もち⻨がゆ | ⽣もち⻨100gから作ったおかゆ全量 |
| 米麹 | 200g |
もち⻨がゆの作り⽅
【材料】
もち⻨・・100g
⽔・・・・800g（種類によって調整。フクミファイバーは1200ml位）
- もち⻨と⽔を鍋に⼊れて強⽕にかけて、沸騰したら弱⽕〜中⽕位にする。
- ときどきかき混ぜながら約30分加熱する。とろみが出てくると焦げやすいので注意！
作り方
- もち⻨がゆは60℃以下に冷ます。
- ⽶麹を⼿でほぐし1に混ぜる。
- 発酵機の場合は60℃8時間、炊飯器で作る場合はうち釜に⼊れて少し蓋をあけたまま保温8時間で完成！
完成後は冷蔵庫or冷凍庫で保管する。
いろむすびcafe 考案
