もち⻨麺のボロネーゼパスタ

もち⻨麺はパスタとしてのアレンジもおいしい！
ボロネーゼにはゆでもち⻨を⼊れて、お⾁を減らしても満⾜感のある＆プチプチ⾷感も楽しいソースです。

材料（4⼈前）

ゆでもち⻨の作り⽅

1. 鍋にもち⻨とたっぷりの⽔を⼊れて、中⽕（煮⽴つ位の⽕加減）で20〜30分ゆでる。
   時々かき混ぜながら、もち⻨の中⼼が透明になるまでゆでる。
2. 茹で上がったらざるにあげ、⽔気をしっかり切る。

作り方

1. にんにく、⽟ねぎ、⼈参をみじん切りにする。
2.  鍋にオリーブ油とニンニクを⼊れ弱⽕にかけ、⾹りがたったら⽟ねぎ、⼈参を⼊れる。弱⽕でじっくり炒める。
3. ひき⾁は⽚⾯に塩⼩さじ1分とこしょうをかけて下味をつける。フライパンを強⽕にかけて温まったら塩こしょうがついた⾯を下にしてフライパンに⼊れる。しっかり焼き⽬がつく位焼き、裏返して、もう1⾯もしっかり焼き⽬をつける。
4. 2の鍋に3のひき⾁、トマト⽸、⾚ワインを⼊れて中⽕にかけて、⾁のかたまりをほぐしながら混ぜて煮る。
   アクが出たらすくい、コンソメ、塩⼩さじ1、こしょうを⼊れて煮⽴ったらゆでもち⻨を加えて30分〜1時間弱⽕で煮る。
   最後にケチャップで味を整える。
5. もち⻨麺を茹でて少量のソースと和えて、残りのソースを盛り付ける。

いろむすびcafe 考案

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