もちむぎミートローフ
もちむぎと野菜がたっぷり入っているので、軟らかく仕上がります。
材料
| ≪材料≫ | ４～６人分 |
| 合いびき肉 | ４００ｇ |
| タマネギ | 大１／２個（１５０ｇ） |
| ニンジン | １／２本（７０ｇ） |
| セロリ | 小１本（１００ｇ） |
| ナス | 大１本（１２０ｇ） |
| もちむぎ精麦 | ２５ｇ |
| 卵 | １個 |
| パン粉 | １カップ |
| 塩 | 小さじ１ |
| こしょう | 小さじ２／３ |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| トマトケチャップ | 大さじ５ |
| 中濃ソース | 大さじ１と１／２杯 |
作り方
- もちむぎ精麦をゆで、さっと水洗いし、水気を切っておく。
- タマネギ、ニンジン、セロリ、ナスはみじん切りにする。
- ボウルに肉、①、②、卵、パン粉、塩、コショウを入れ、粘りが出るまで手でしっかり混ぜ合わせてタネを作る。
- オーブンの天板にクッキングシートを敷き、タネをのせて手で形を整える。
長さ２８ｃｍ、幅８、９ｃｍ、高さ５、６ｃｍ程度のかまぼこ形にする。 - タネの表面にオリーブ油（分量外）を薄く塗る。上部中央に指で深さ７ｍｍ程度の直線の溝を作り、オリーブ油大さじ１杯を流し込む。
- ２００度のオーブンで３０～４０分ほど焼く。粗熱が取れたら皿にのせ、切り分ける。
- トマトケチャップと中濃ソースを混ぜ、ディップを作り、添える。
