もちむぎ素麵チャンプルー
冷蔵庫にある残り物の野菜を使っていろいろアレンジできます。麵つゆで味付けするので、パパっとつくれます。
材料
| ≪材料≫ | 4人分 |
| もちむぎ素麵 | 4束 |
| 豚薄切り肉 | 100ｇ |
| 玉ねぎ | 150ｇ |
| 人参 | 100ｇ |
| しいたけ | 4枚 |
| エリンギ | 2本 |
| オクラ | 6本 |
| ごま油 | 大2 |
| 麵つゆ | 適量 |
| かつお節 | 適宜 |
作り方
- もちむぎ素麺は硬めに茹で上げ、よく水洗いし、ザルにとり水気を切る。
- 豚肉は2㎝厚さに切る。玉ねぎはくし形切り、人参は千切り、しいたけ・エリンギは薄切りにする。オクラはゆでて小口切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、豚肉・玉ねぎ・人参・しいたけ・エリンギの順に加えて炒める。
- もちむぎ素麵・オクラを加えて麵つゆで味付けする。
- 器に盛り、かつお節をのせる。
