さっぱり味のもちむぎ素麺入り生春巻き
中に巻く具は、冷蔵庫にあるものや季節の野菜でアレンジしてくださいね。もちむぎ素麺を入れることでボリュームアップ、野菜もたっぷり取れますよ。
材料
- もちむぎ素麺
- ライスペーパー
- 野菜（きゅうり、人参、ピーマン、貝割れ、玉ねぎ、レタスなど）
- ゆで玉子、ハム
たれ
| ≪材料≫ | |
| 酢、しょうゆ、砂糖 | 大さじ４ |
| ごま油、サラダ油 | 大さじ２ |
| ごま | 少々 |
作り方
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、もちむぎ素麺を茹でる。冷水で洗いながらぬめりを取り、ざるに入れて水気を切る。
- たれの材料をすべて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 野菜、ハムは千切り、ゆで玉子はつぶす。
- ライスペーパーを水（ぬるま湯）で戻す。
- もちむぎ素麺、野菜、ハム、玉子をのせ、手前からライスペーパーの端をかぶせ、左右を内側に折り、しっかり巻き込む。
- 残りも同様にライスペーパーを1枚ずつもどしながら巻く。
- 食べやすい大きさに切って器に盛り、たれを添える。
