牛乳でつくるカルボナーラ風もちむぎ麺
もちむぎ麺をカルボナーラ⾵にアレンジしてみました。ミルク⾵味のこんなもちむぎ麺もありかも･･･。
季節の野菜・乳製品・もちむぎ麺で、栄養満点の⼀⽫です♪
材料
| ≪材料≫ | 1人分 |
| もちむぎ麺 | １人前 |
| 新玉ねぎ（薄切り） | １／４個 |
| 新じゃが芋（１ｃｍ角のサイコロに切り、軽く塩ゆで） | 小１個 |
| グリーンアスパラガス（３ｃｍの長さに切り、塩ゆで） | ２本 |
| しめじ（石づきを取り、ほぐす） | １／４パック |
| ベーコン（２ｃｍ幅に切る） | ２枚 |
| 牛乳 | １００cc |
| 卵黄 | ２個 |
| バター | 大１／２ |
| 粉チーズ | 適量 |
| 塩・黒コショウ | 適量 |
作り方
- 鍋にお湯を沸かし、もちむぎ麺を茹で始める。
- ベーコンを油を敷かずにフライパンで炒め、バターを加え、玉ねぎ、じゃが芋、しめじを炒め、麺のゆで汁を少々加え1～２分煮る。
- 火を弱火にして牛乳を入れて、粉チーズをたっぷり入れて混ぜ、塩を少々、黒コショウを多めに入れ、一度沸騰させる。
- 火を止めて、③をボールに移し、卵をかき混ぜながら加え、茹で上がったもちむぎ麺も加えて手早くかき混ぜる。
- ④を器に盛り、アスパラを散らし、黒コショウ、粉チーズをふりかける。
