もちむぎパスタでボンゴレ・ロッソ
もち麦をつかった麺には、お馴染みのもちむぎ麺、もちむぎ素麺とあわせて、“もちむぎパスタ”もあります。市販のパスタでは味わえないもちもちした食感があります。
今回は、あさりとトマトをつかったパスタソースを紹介します。
材料
| ≪材料≫ | 2人分 |
| もちむぎパスタ | ２袋 |
| あさり | 200ｇ |
| 玉ねぎ（スライス） | 小１個 |
| ホールトマト缶（つぶす） | 200ｇ |
| ベーコン（１cm幅切り） | ２枚 |
| にんにく（みじん切り） | ひとかけ |
| 赤唐辛子（小口切り・タネは除く） | １本 |
| お好みで白ワイン | 大さじ１ |
| パセリ | 大さじ１ |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| 塩・コショウ・砂糖 | 適量 |
| 粉チーズ | 適量 |
作り方
- 鍋にお湯を沸騰させ、パスタをゆでる。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり炒め、最後に唐辛子を入れ、ベーコン・玉ねぎを炒める。
- ②にあさりを入れさっと炒め、白ワイン（なければ酒）を入れ、フタをして強火にして、蒸し煮にし、塩コショウする。
- アサリの口が開いたら弱火にし、トマトを加え、酸味が強ければ少し砂糖を足す。
- ゆであがったパスタにかけ、パセリ・粉チーズをお好みでかけて、できあがり。
