もち麦と大豆の豆乳スープ
イソフラボンと食物繊維がたっぷり
冷蔵庫にあるもので簡単にできる満腹スープ
材料
| ≪材料≫ | 4人分 |
| もちむぎ精麦 | 20ｇ |
| チンゲン菜 | 200ｇ |
| 人参 | 40ｇ |
| 大豆水煮 | 100ｇ |
| 無調整豆乳 | 300ｇ |
| 水 | 500ｇ |
| とりがらスープ（顆粒） | 10ｇ |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 片栗粉（水溶き用） | 20ｇ |
作り方
- もちむぎ精麦は20分ゆでる。チンゲン菜は食べやすい大きさに切り、人参は薄いいちょう切りにする。大豆水煮はザルにあけて水をきる。
- 鍋に分量の水を入れて沸騰させ、人参、チンゲン菜の順に入れ、人参がやわらかくなったらゆでたもちむぎ精麦と大豆を加える。煮立ったら火を弱め、とりがらスープの素を加える。
- 最後に豆乳を加え、ひと煮立ちしたら塩、黒こしょうで味を調える。
- 一度火を止め、水溶き片栗粉をかき混ぜながら少しずつ回し入れる。ふたたび弱火にかけてとろみをつける。
★チンゲン菜の代わりに、白菜、ホウレン草、でもＯＫ
★ベーコンやウインナーを加えても美味しい！
