日本民俗学の父、柳田國男が生まれた福崎は、もちむぎの産地として全国に有名です。

もちむぎは、一般的な麺に使用される小麦と比べ灰分が多く、高タンパク・高ミネラルで、コレステロールを低下させる働きがあるといわれるβグルカンを多く含んでいます。

一見するとそばのようですが、食べてみるとコシのあるうどんのよう。独特の香ばしさが人気を呼んでいます。ぜひ一度ご賞味ください。