もち麦入りいか飯
甘辛味が美味しいいか飯。中のご飯はモチモチの仕上がりで、冷めても美味しいですよ。
材料
| ≪材料≫ | |
| もちむぎ精麦 | ５０cc |
| もち米 | １００cc |
| スルメイカ（大） | ２ハイ |
| にんじん | １０ｇ |
| しいたけ | ２個 |
A
| ≪材料≫ | |
| 水 | １カップ |
| 酒 | １カップ |
| みりん | １カップ |
| 濃口しょうゆ | １カップ |
B
| ≪材料≫ | |
| 出汁 | 100ml |
| 酒 | 50ml |
| 濃口しょうゆ | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
作り方
- もちむぎ精麦ともち米は、ひと晩水に浸しておく。
- イカは下処理し、ゲソは塩もみしてから小さく切る。
- にんじん、しいたけは粗めのみじん切りにする。
- 鍋に水気を切った①とにんじん、しいたけ、ゲソ、Aの調味料を入れ、少し煮て下味をつけておく。
- イカの胴体に、④を詰め、爪楊枝で口を止める。
- 鍋にＢを煮立たせ、イカを入れ20分程度煮る。
- イカは冷めてから切り分ける。
