きのこの香味ごはん
今が旬のきのこをしょうがと豚肉と甘辛く炒め煮にして、もちむぎご飯にたっぷりと混ぜ込みました。食物繊維たっぷりのもちむぎご飯と
相性バッチリです。
材料
| ≪材料≫ | ２人分 |
| しょうが（みじん切り） | 20ｇ |
| 豚ロース薄切り肉（食べやすい大きさに切る) | 50ｇ |
| しめじ（小房にわける） | 1パック |
| まいたけ（小房にわける） | 1パック |
| 生しいたけ（薄切り） | 5枚 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| もちむぎご飯 | お茶碗2杯分 |
| 白ごま | 大さじ1 |
| 細ねぎ（小口切り） | 少々 |
作り方
- フライパンにごま油を入れ、中火で熱して、しょうがを炒める。香りが出てきたら豚肉、しめじ、まいたけ、生しいたけを加えて炒め、しょうゆ、みりんで味付けをする。
- もちむぎご飯に①、白ごまを混ぜ合わせる。
- 器に②を盛り細ねぎをちらす。
もちむぎご飯の炊き方（おすすめ）
もちむぎご飯は、米にもちむぎ精麦を混ぜて炊きます。もち麦の水加減は、もち麦の２倍と覚えておくと安心です。
また、残ったもちむぎご飯を炊飯器に入れたままにしておくのはＮＧ。もち麦は保温し続けると褐色に変化し、味も落ちてしまいます。余ったら小分けにして、冷凍保存がおすすめです。
材料（４～５人分）
- 米･･･２合
- 水･･･２合の米を炊く水加減＋1/2カップ
- もちむぎ精麦･･･50ｇ
作り方
- 米を洗い炊飯器に入れて、いつもと同じ水加減にする。
- 精麦、水（精麦の２倍量）を加える。
- 軽く混ぜ約30分浸水させて、炊飯する。
- 炊き上がったら上下を返すように混ぜる。
