もちむぎブランマンジェ～もちむぎ茶シロップ
フランス語で「白い食べ物」を意味するブランマンジェ。もち麦の風味もよく、初夏にぴったりのデザートです。
身体にいい食材で、美味しい、とろとろ食感のスイーツができました。
材料 （作りやすい分量）
| ≪材料≫ | |
| 豆乳(無調整) | 2カップ |
| 牛乳 | 1.5カップ |
| もちむぎ粉 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 40ｇ |
| 粉ゼラチン | 10ｇ |
| 水 | 大さじ2 |
もちむぎ茶シロップ
| ≪材料≫ | |
| もち麦茶 | 20ｇ |
| 水 | 1.5カップ |
| 砂糖 | 70ｇ |
作り方
ブランマンジェ
- ゼラチンに水を加えふやかしておく。
- 鍋に牛乳ともちむぎ粉を入れ、よく混ぜる。弱火にかけ、焦がさないように混ぜ続け、とろみがついてきたら火を止める。
- ②に豆乳、砂糖を入れ、よく混ぜてから火にかけて温める。温まったら①のゼラチンを加えてよく混ぜて溶かす。
- 熱が取れたらボールにうつし、氷水をあてながらへらでかき混ぜ、もったりとしてきたら型に流し込む。
- 冷蔵庫で冷やし、とろりと固まったら、もちむぎ茶シロップをかけてできあがり。
もちむぎ茶シロップ
- 鍋にもちむぎ茶を濃く煮出す。
- 砂糖を加え、水分を飛ばす。
- お好みのとろみがついたら、熱をとり冷蔵庫で冷やす。
※焦がさないように注意してください。
※パンケーキやフレンチトースト、アイスなどにかけてもおいしいですよ。
兵庫県⽴⼤学環境⼈間学部⾷環境栄養課程の学⽣団体「兵庫商品開発プロジェクト DEN」さんよりレシピを提供頂きました。
